Yemeğin Keşfi
Moqueca de Peixe
Plajda futbol oynayan gençte olsan, karnavalda dans eden sambacı da olsan mutlaka birşeyler yemek gerek. Brezilya denince akla gelenler samba, karnaval, futboldan oteye gecmiyor olmasi sanirim biraz da mesafeyle alakali ama Brezilya, kesinlikle bunlardan...
Isveç Hakknda Bazı Şeyler
Baştan söyleyeyim, bu yazıyı yazdığım an itibariyle İsveç te bulunmuşluğum yoktur. Ama bulunmamam orası ile ilgili bir yazı yazmama engel olamadı maalesef. Geçenlerde tanıştığım İsveçli şef Nicholas Stein ile yemek ama genel de isveç...
Dünya’nın İçeceği-2
Mote con Huesillos Şili’de tüketilen geleneksel bir yaz icecegi mote con huesillos. Mote, yarma da denilen aşurelik buğday ve kuru şeftali kompostosunun karisimi. Orta Sili’de sokaklarda bu icecegin saticilarini arabalarıyla birlikte her köşe...
Dünya’nın İçeceği -1
Kıtadan kıtaya, ülkeden ülkeye değişen yemek kültürleri, içecekleri de yanına almış binlerce çeşit alkollü alkolsüz içilecek çıkarmış karşımıza. Bazen zorunluluktan, bazen ihtiyaçtan, bazende keyiften dolayı hazırlana gelmiş bu sıvı formlar Dünya’nın birçok köşesinde karşımıza çıkıyor....
Müdavimin İçeceği Çay-2
Bakalım okyanusun diğer tarafında neler olmuş. Hatırlarsanız East India Company İngiltere’ye çay ithalatında monopol durumundaydı. 18. Yüzyılın ikinci yarısında çayın amerika kıtasında yaygınlaşmasıyla da ihracat başladı. Her nekadar şirket mallarını doğrudan satamasa da ingilteredeki...
Toprak ve Ateşten Gelen Lezzet Lovo
Lovo, Fiji yerlilerinin geleneksel pişirme tekniklerinden biri. Yöntem Yeni Zelanda yerlileri maorilerin ‘hangi’ sine benzemekte. Anlatmaya başlamadan önce şunu söylemekte fayda var ki eğer geniş bir bahçe ya da boş toprak alanınız, orada geniş...
