Yemeğin Keşfi

kızarmaya hazır falafel topu 0

Falafel 2

Falafeli yapmayı öğrendik, hatta yaptık ta peki sonrasında ne olacak? Tek baslarına kuru kuru falafel mi yiyeceğiz? Yok öyle olmaz diyorsanız, falafel ile birlikte iyi giden alternatifler hemen altta, buyurun. Humus: Humus falafel ile...

IMG_0633 0

Falafel

Falafel dediğimiz ceviz büyüklügünde kızartılmış nohut topları, kısa bir tarif yazıp yazıyı bitirelim yolumuza devam edelim derdim ama falafel  sadece falafel değilmis. Birazdan yani bir sonraki paragrafta göreceğiz.       Etimolojisinden, tarihine, tarifinden...

bahia bolgesinin yerel kiyafetleri 0

Moqueca de Peixe

Plajda futbol oynayan gençte olsan, karnavalda dans eden sambacı da olsan mutlaka birşeyler yemek gerek. Brezilya denince akla gelenler samba, karnaval, futboldan oteye gecmiyor olmasi sanirim biraz da mesafeyle alakali ama Brezilya, kesinlikle bunlardan...

kaldolmar 0

Isveç Hakknda Bazı Şeyler

Baştan söyleyeyim, bu yazıyı yazdığım an itibariyle İsveç te bulunmuşluğum yoktur. Ama bulunmamam orası ile ilgili bir yazı yazmama engel olamadı maalesef. Geçenlerde tanıştığım İsveçli şef Nicholas Stein ile yemek ama genel de isveç...

clerico uruguay 0

Dünya’nın İçeceği-2

  Mote con Huesillos Şili’de tüketilen geleneksel bir yaz icecegi mote con huesillos. Mote, yarma da denilen aşurelik buğday ve kuru şeftali kompostosunun karisimi. Orta Sili’de sokaklarda bu icecegin saticilarini arabalarıyla birlikte her köşe...

faluda hindistan 0

Dünya’nın İçeceği -1

Kıtadan kıtaya, ülkeden ülkeye değişen yemek kültürleri, içecekleri de yanına almış binlerce çeşit alkollü alkolsüz içilecek çıkarmış karşımıza. Bazen zorunluluktan, bazen ihtiyaçtan, bazende keyiften dolayı hazırlana gelmiş bu sıvı formlar  Dünya’nın birçok köşesinde karşımıza çıkıyor....

tavuklu coxinha 0

Coxinha

  Coxinha (koşinya diye okunuyor) Brezilya’da neredeyse  her yol ustu kafede bulabileceğiniz bir atıştırmalık. hikayesi de ilginç.  Evet hikaye önce biraz sallama geldi ama birkaç farklı kaynaktan ayni hikayeyi okuyunca sallama ya da gerçek herkesin...

IMG_2969 0

Müdavimin İçeceği Çay-2

Bakalım okyanusun diğer tarafında neler olmuş. Hatırlarsanız East India Company İngiltere’ye çay ithalatında monopol durumundaydı. 18. Yüzyılın ikinci yarısında çayın amerika kıtasında yaygınlaşmasıyla da ihracat başladı. Her nekadar şirket mallarını doğrudan satamasa da ingilteredeki...

IMG_3058 0

Toprak ve Ateşten Gelen Lezzet Lovo

Lovo, Fiji yerlilerinin geleneksel  pişirme tekniklerinden biri. Yöntem Yeni  Zelanda yerlileri maorilerin ‘hangi’ sine benzemekte. Anlatmaya başlamadan önce şunu söylemekte fayda var ki eğer geniş bir bahçe ya da boş toprak alanınız, orada geniş...